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全国政协委员乔晓玲:激发便利店的民生潜力
来源:    2020-05-27 15:48:22

中国商报/中国商网(记者 冉隆楠)由于业态灵活且距离消费者近,近年来便利店已经成为人们生活中不可缺少的一个业态。对于便利店未来的发展,全国政协委员、北京食品科学研究院副院长乔晓玲认为,要进一步激发便利店的民生潜力。

便利店养老服务大有可为

今年两会期间,乔晓玲围绕便利店提出了三个建议,涉及鼓励便利店参与供餐标准制定、助力社区养老以及纳入城市应急保障企业单位范围。乔晓玲建议发挥便利店在社区养老中的作用。一方面,便利店如毛细血管般深入社区,不需老人远足,另一方面,便利店的热餐及便当食品安全有所保障。

随着我国老龄化进程加快,社区养老的需求也变得越来越大。在乔晓玲看来,由于便利店和社区的距离很近,完全可以承担一部分的养老服务。“现在很多养老社区正在逐渐发展起来,但是最大的问题是老年人的用餐,尤其是一些孤寡老人年纪比较大,儿女不在身边,吃饭很成问题。”乔晓玲认为,现在的便利店离居民区非常近,分布范围也很广,并且还提供中式餐食,在养老服务这方面有很大潜力可挖。

“以便利蜂为例,它提供的餐食既有包子、稀饭这类中式餐食,也有各种各样的西式餐食,这些都是相对符合中国老年人饮食习惯的菜品,在解决老年人的吃饭问题上能提供很大的便利。”乔晓玲告诉中国商报记者,虽然现在很多地方已经在尝试建立老年食堂,为老年人解决吃饭问题,但有些地方并没有这个条件。“如果能借助便利店已有的店面,为社区养老服务提供老年人餐食,这一块我觉得应该是大有可为。相信在将来的这种老年社区、养老服务建设中,便利店能够提供很大的作用。”

不可否认,和夫妻老婆店相比,便利店的商品价格普遍偏高。对于老年人来说,价格因素也是阻碍他们进便利店的一道门槛。对此,乔晓玲建议,可以通过专门给便利店发消费券的形式让老年人进去消费。“老年人为什么对价格敏感,因为有一些老年人收入有限,他们在消费上就会有所顾虑。不过,老年人通常都会有一些老年补助,或者会有老年卡,那么这些补贴或许可以将便利店也纳入范围,让老年人可以持卡在便利店消费、吃饭。”乔晓玲表示,如果能这样支持引导的话,慢慢培育这个群体,打消老年人对价格敏感的一些顾虑,这可能会是为老年人提供服务采取的一种政策支持。“我希望可以往这个方向上发展,这是我的一个心愿。”

食品安全标准需建立

除了关注便利店养老服务外,乔晓玲还建议,鼓励便利店积极参与供餐方面的相关标准的制定,“便民企业也特别需要食品加工技术的创新,参与完善流通领域食品安全管理规范等相关标准。”

作为长期关注食品安全领域的专家,乔晓玲近年来对便利店食品安全做了一些调研。在她看来,便利店供餐的这种餐饮模式很特别,它既有像超市一样的包装食品,也有类似餐饮业的需要加热操作的快餐盒饭。但和餐馆不一样的是,便利店可能并不是现场炒制,所以会对产品品质或者货架期有一定的要求和限制,在食品保存、制作、运输方面对企业的要求和挑战其实更高,完善相关质量安全体系就显得至关重要。“所有生产、运输、门店销售过程中的质量控制都应该有统一标准,有可操作性和指导性,尤其是连锁性的便利店,更需要有标准规范。”乔晓玲如是说。

乔晓玲表示,虽然很多便利店品牌都很重视食品安全问题,但从行业来说,便利店缺乏专属的食品安全标准。“在我国,便利店可以算是一个刚刚兴起的业态,在完善相关的标准方面,可能没有餐饮业成熟,所以我建议一些大的企业可以积极参与到相关的标准制定当中。作为主流业态,便利店与居民日常生活息息相关,未来高品质、高安全性都是必须要重点考虑的问题,这样才能长久地发展下去。 ”乔晓玲表示,加工行业有句话,“一流的企业做标准,二流的企业做品牌”,标准是话语权,能够制定行业标准的企业,说明具有一定的先进性和代表性。“所以我觉得便利店供应鲜食也好,供应快餐也好,都要不断地积极参与完成相关的标准体系制定。”

除了关注便利店养老服务和便利店食品安全问题外,乔晓玲还建议将便利店纳入城市应急保障企业单位范围。疫情期间,社区逐渐成为居民采购的中心,便利店作为离居民最近的商业形态,支撑了全国千万个小区的生活所需。她建议,国家应参照国家储备物资的模式出台相应评审、评价及管理等标准,将符合标准的便利店纳入应急保障体系,为城市应对各类危机增设一道“安全阀”。

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